tort-ptiche-moloko

Классический рецепт торта «Птичье молоко»

 

Рецепт торта «Птичье молоко» очень и очень старый. Кто автор этого шедевра – неизвестно. Но ещё в далёкие 70-е и 80-е годы прошлого века рецепт невероятно вкусного торта переписывался и передавался из рук в руки. Не остались в стороне и популярные в те годы издания, в частности, журнал «Работница и селянка». В  бесплатном приложении одного из номеров этого журнала и был опубликован столь популярный рецепт торта «Птичье молоко». Удивительно то, что набор продуктов и способ приготовления предельно просты. А вот результат получается превосходный.

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Маргарин: 150г.;
  2. Сахар: ½ стакана (примерно 120-150г);
  3. Сода: ½ ч. ложки;
  4. Какао: 2 ст. ложки;
  5. Яйца: 3 шт.;
  6.  Мука: 1 ст.

Для крема:

  1. Молоко: 1 ст.;
  2. Манная крупа: 2ст. ложки;
  3. Фруктовое масло (или сливочное со сгущённым молоком): 300г.;
  4. Сахар: 2/3 ст.
Способ приготовления:

Тесто.

Яйца взбить с сахаром, добавить какао и  растопленный маргарин. Тщательно перемешать. Всыпать муку и добавить соду, гашенную уксусом. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

 В тёплую сковороду, смазанную маслом и посыпанную манной крупой, вылить тесто и выпекать в жарком духовом шкафу (температура не указывается, поскольку в оригинальном рецепте она также не указана). Готовность коржа проверяется спичкой или зубочисткой. Готовый корж вынуть, дать остыть, разрезать поперёк на несколько слоёв толщиной примерно 1,5 — 2см, прослоить кремом.

Крем.

Вскипятить стакан молока, добавить 2 ст. ложки манной крупы и сварить густую кашу. Не забываем постоянно помешивать, иначе образуются комки, и нежный крем не получится. В охлаждённую кашу добавить 300г. фруктового масла или смесь сливочного со сгущённым молоком в пропорции 200:100г. Крем тщательно перемешать, добавить сахар, и  как следует взбить добела. Сахар должен полностью раствориться. Получившимся пышным и нежным кремом прослоить торт.

Как украсить верхний слой – подскажет Ваша фантазия.

Нет лучшего угощения на праздничный стол, чем торт «Птичье молоко»! Это вкусно! Просто! И быстро!

© maystroff

Десерт

Поделитесь с друзьями